腊牛肉是西安有名的美食之一，也是我的最爱，同盛生、孙庆海、老孙家这三个名字其实都是一家的。很多资深的老吃家都喜欢老孙家的肉。他家的肉肉质紧实，主要是能吃出食材本身的香气。这家店老板很热情，你要是站在店外观望半天，他就会切上一大块牛肉让你尝个鲜。