桥头三嫩其实就是家常的爆炒猪肝、爆炒腰花和爆炒肚头三个菜。这个三个菜的味道都很不错，正宗的盐帮菜，而且口感都很嫩。桥头在乐自高速贡井出口右方不到1公里的桥头镇上，交通也方便，因为在乡镇停车有点难。