火头山的拉面有点特别，面与肉是分开的。先点选面的汤头，分为盐味、酱油、味噌、辣味噌四种汤头；然后再选肉的部位，比如特选猪颊肉、叉烧等等。上的时候面端上来一看是一碗素面，肉是装在别的盘子里的，吃的时候自己和一下咯