粥水火锅是源自顺德的做法，把传统的火锅汤底换成了米浆。下火锅的菜品有很多种海鲜可供选择，食材较为新鲜，牛展、鱼滑等都可以一试。最后剩下的粥底里再加一些青菜，吃起来很是鲜美。除了粥水火锅之外，也有一些传统顺德菜比如炸牛奶等菜式。