一间在旧城巷弄里的暗黑西式料理---- 草芳围这条老城内的巷子,是我从住所穿越到前华南缝纫机厂厂房改装的羽毛球馆最近的必经之路。餐厅就在高力电池厂旧仓库隔离,也是一间旧仓库改装。在河南地老城区,计划经济时代广州的工业区,隐置着许多这些仓库厂房至今。 餐厅开了估计有十年左右,下午6点营业至凌晨,有吊顶大电视,酒水、骰盅、扑克牌等俱一供应。装修、桌椅简单,灯光昏暗,可以说是一间餐吧。因是地面仓库潮湿,有些许霉味。还好养了一两只猫猫,不然必鼠患成灾。 在这里点菜要趁早,因为老板就是大厨且只有一个,上菜较慢,有些菜式迟了就沽清了。今年发现请多了两三个人手,效率比以前一个人提高了很多,但厨房仍是老板一人天下。这里必试菜式:焗鸭胸。用汁料浸透的一大块鸭胸,经技巧的烤焗,皮脆香、肉嫩鲜、汁香浓,一定要趁热食,口味偏咸些,是伴红酒的佳菜;红葱头捞面。普通的波纹面,经水烫、炕干,捞上走油后的红葱头、汁料,伴上油芥兰,一大碟面,爽滑弹牙,鲜浓味香。推荐菜式:威士忌焗乳鸽。新鲜乳鸽用威士忌酒浸泡透后,经烤焗出来竟有别于红烧的酒香浓味、也有同于其的皮脆肉嫩的效果,两者合一则十分野味了;芝士焗青口。青口大只新鲜多汁,铺上厚厚的芝士刚好焗熟,芝士的香味配上青口的海水咸鲜味,由肉和汁入口后一直带至味蕾深处。还有很多好食的菜式,如牛髀、焗鸡中翼、德国咸猪手、龙虾、帆立贝等等……。若无谓其暗黑,大可值得一试。