欢乐海岸1949全鸭季绝对是你在深圳吃北京烤鸭的首选 欢乐海岸购物中心3层，独立一小栋建筑 环境很好，餐厅最里面的是购物中心最外围 有玻璃墙和中空设计，坐在最靠窗的位置晚上可以看到水秀剧场的表演 可以欣赏到欢乐海岸晚上璀璨的灯光 [出品] 番茄脆菇沙拉 十分精致的前菜，小番茄雕空 里面填进炸好的脆菇和沙拉酱 边上伴着琥珀核桃仁 核桃仁十分香脆，表面有一层微微的焦糖 小番茄一咬下去就能迟到脆菇和沙拉的混合口感 颇具新意的一道前菜 精品烤鸭 全鸭季的招牌，刚好我们座位就是靠近厨房 可以看到厨师在看着明火烤的烤鸭 上菜的时候，是厨房的厨师亲自过来 把烤鸭放在车上，服务员拿了锣过来敲一下 师傅就开始切烤鸭，厨师的刀工很棒 切烤鸭也十分讲究 先是把鸭胸那一大块的皮片下来 刚好是心型的形状，摆盘很好看 这一块的皮有很多脂肪，直接蘸白糖吃 皮烤的脆脆的，脂肪补分入口即化，加上白糖的甜化解了油腻 厨师接着把鸭肉片下来，装成满满的两碟 摆盘很用心，盘子也很好看，白天鹅的形状 这些烤鸭肉就可以跟着切好的大葱丝、黄瓜丝等 用薄饼卷起来，蘸着甜面酱吃 薄饼皮用蒸笼装着，底下有个小蜡烛加热保持温度 薄饼皮有用纸隔开放，这样让客人很容易拿饼皮 鸭肉很好吃，是我吃过最好吃的北京烤鸭 三丝羹配小麻花 很精致的一道汤，细细的丝可以看出厨师的刀工一流 我有试着用小麻花捞出丝来吃 汤有淡淡的酸甜，蛮小清新的 金银蛋煮苋菜 这道是意外的惊喜 吃了很多烤鸭下肚，薄饼和酱稍微有些撑 这道菜刚好解腻，金银蛋是咸鸭蛋和皮蛋 切成四分之一一块，跟着苋菜一起煮 味道很好，吃完后好想自己学煮这道菜 七味盐豆腐 小小的豆腐丁炸的脆脆的 但是吃起来外酥里嫩 淡淡的咸味，还挺不错的 我女朋友很喜欢这款豆腐 甜品是液氮巧克力 用零下一百多度保存的巧克力 麻花形状的巧克力很有特色 厨师是端了一个大石盆到桌子前 直接用一大罐液氮往石盆里面打气 放入口中一咬，气体都从鼻口里出来 很有创意的甜品 每人赠送了新鲜的果盘 [服务] 提前订餐，很幸运刚好剩下一桌，服务员就帮忙留了位置 在用餐时间之前，还会打电话确认 全鸭季的服务员几乎都是清一色美女 每上一道菜都会说明菜品名称 我们最后吃不完，说要打包，服务员美女帮忙把桌子上的东西都拿去打包，很仔细地分类打包，把烤鸭肉、薄饼皮、配菜、酱料都分开打包 最后放在精美的袋子里面