艾美的春天的新颖菜品时蔬料理，以麻辣、老母鸡汤、快炒三种方式，把美味的春天带进食口的口腹之中，让食客与春天来次亲密的接触，以不同的味道展现时蔬的美味之处。 而令人惊艳之处还有着法式海鲜什烩，由雪蟹、海鲷、马鲛鱼、贻贝等各种海鲜汇集一体，加以特殊的藏红花等调料以调味，散发出淡淡的鲜香之味。可以面包沾鲜汤食，也可以直接食海鲜，口感清淡，可食出海鲜之原始鲜味。（以送餐形式上桌） 而这最最特别之处是厦门首家推出慢煮料理的自助餐厅。低温慢煮能最大程度地保留食物和香料的原汁原味，保留食材的新鲜色泽，锁住食物的营养成份，减少水分流失，比传统的烹饪方式保留更多的营养成份。而这次有幸食到鸡肉和牛肉。鸡肉的色泽粉嫩，看上去就鲜嫩多汁，一口咬下，纤维短，嫩却有质感。 低温慢煮的新西兰牛排，看似粉色的肉质，但无任何血水，咬下去有着嫩中带着韧性，口感非常特别。独特的沾料，一甜一辣，让人吃出了不同的口感。 除了低温慢煮的牛排之外，还有现烤的羊排、牛排，肉质都是非常赞而原味的牛羊排，根据自己的口味可以选择酱料。 在这里海鲜自不可少，一整排的冷海鲜，也是让人喜爱之处，还有着厦门特有土笋洞。 日料区略显单薄，但也已足够，最爱依然是三文鱼。当然常规的热菜也是不可缺的，一整排，看着这多美味，恨不得多生个胃出来。 女生最爱的必是那不可错过的甜品，而这里的甜品又特别的爱，不会太甜，不会腻，那重味的芝士，那覆盆子、酸奶塔每一样都爱，还有着各种味道的布丁，好想每一样都食一遍，然而胃够大，只能等下次把未尝之美味再食一遍。 童年时的沙琪玛可是这里的特色甜品，有着厚实绵密的质感，香甜酥软，浓浓蛋香，边食好似边现着童年的记忆。 冰淇淋做为这场自助的结束是最好不过的，有着四种口味的哈根达斯，浓浓的抹茶味更多了一份讨喜之处，不甜不腻。 自助好似大同小异，但还是有着与众不同之处，而这里的每一处小细节给人温馨，总有些美味让人爱不释口。