在台南能吃到一种以前在大陆没吃到过的佳肴--豆花，其中又以安平豆花为代表。 初到台南，孩子们知道我喜欢吃甜食，一到台南就带我到同记安平豆花店吃豆花。告诉我这是台南最负盛名的豆花店。 我在店堂坐下，看到吃客不少，等待豆花时，打量店堂，贴满了知名人士到此店吃豆花与老板的合影。老板也以此扩大该点的知名度，这是许多餐饮店宣传的方法。 我错以为安平豆花和上海的豆腐花一样。心里想台湾人怪怪的，甜的豆腐花怎么吃，豆腐花里还放赤豆、绿豆，真是一方水土，一种吃法，一种口味。 吃豆花时，慢慢的品味那种绵密入口即化，滑润爽口，甜而不腻又有一股淡淡的黄豆清香。现在在大陆吃黄豆制品的食物，除非到真宗的农家乐，否则很难有这种黄豆的原香味。 一个靠挑着小担沿路叫卖的小吃，几十年后成为台南甚至风靡东南亚的甜点，其中的发展过程等你下次自己到台南品赏同记安平豆花时再寻找答案。