来自顺德的毋米粥，熬煮白粥底多个小时够，把粥米和粥水分离，留着绵滑的粥水用来打火锅，烫菜嫩滑利用勾芡原理，保持烫菜鲜嫩。 毋米粥的毋，含义就是“有米不见米，只取米精华”。 吃毋米粥，有这样一个说法，要吃三道粥的，第一碗粥是养胃纯白粥，可以养胃。第二碗粥是鲜味粥，在烫完肉类海鲜之后的第二碗粥，味道鲜美，第三碗粥是杂锦粥，之前烫过的肉类、海鲜、菇类、蔬菜的精华都留在这第三碗里面，味道鲜甜层次变化。 另外，香脆的炸鱼付，外脆内滑，带有浓浓的油炸香味和鱼肉高温后的蛋白质味，沾着白粥吃，令人难忘。 顺德的肠粉虽然和广州的布拉肠有区别，但是弹牙爽口，酱油味道調得刚好。