说起刀砍面，可能知道的人不是很多，但是在山西忻州等地刀砍面还是很有市场，所谓刀砍面就是刀削面的延伸，就是比刀削面的用刀更大，肖德面更厚，更长，口感更有嚼头，吃起来别有一番风味。而罐罐则是山西忻州等地把粉条，萝卜，排骨，烧肉等用大铁罐用温火慢慢炖的一种吃法，因为炖的时间长，又有炖肉汤喂，所以口感更佳。深受当地人的喜爱。北一巷的刀砍面罐罐就是这样一个饭店。