山本屋本家，是一家老字号店铺，其味噌最为有名的酱熬乌冬面专营店。不但受本地人光顾，还吸引了大批游客。只因其使用了精选的小麦粉和淡水，配合厨师精湛的技术，制作出弹性十足富有韧劲的面条，最后配上味道浓厚的调味酱，一份美味的名古屋鸡酱熬乌冬面（附带饭和特制小菜）2310日元就出炉了。