蹄花肉一整块下去煮汤，汤加了本地的酸菜，汤味道还是不错的。吃蹄花会再加点配料，比如豆腐，青菜，笋片等等。以酸菜还有素菜来调节蹄花的油腻，吃起来就比较下口也健康多了。