新鲜的鱼肉才能炖出奶白色的浓汤，尤为鲜美。鱼肉足够细嫩，以炖汤形式登场，鱼汤鲜美馥郁温润舒服，既清淡又养生。这鱼汤里的豆腐也是值得一提的，小工坊精致制作的老豆腐，豆香四溢，是整道菜的点睛之笔，让品过其中之味的食客难以忘怀。