东关街上的小吃还真的不少 还好事先做了功课 了解到长鱼面这个特色小吃 长鱼面其实就是一道主食 主要原料是黄鳝、面条，工艺是煮 将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好，将鱼汤与煮好的面条拌在一起即可 为了一尝美味决定扬州行的一餐就定在了宝应面馆 店内除了招牌的长鱼面 还有炒菜 饭类 馄饨 点心 汤 四个人点了2份盖浇长鱼面、2份水煮长鱼面 盖浇长鱼面：黄鳝爆炒作为浇头，口味略重，搭配胡椒清汤 水煮长鱼面：鱼汤清面搭配蒜味黄鳝浇头