猪肠的软糯，猪血的嫩滑，粉干的细腻，成就猪脏粉清香鲜美 一定要选用比较粗的米粉，泡软后吃起来才会溜滑。还有一定要用黄豆酱而不是豆瓣酱，这样才是地道的温州味道。要了15的猪脏粉，看着阿姨煮粉，捞血，切大肠 给了我两段不一样的 一段偏传统的大肠，脂肪不厚，薄薄的 还有一段，则厚厚的，带着弹性 除了猪脏，大肠头的话，应该兼具质感和厚度吧 粉、肠、血、大蒜，组成一碗 桌上还有各种调味料，咸的黄豆酱，辣的豆瓣酱，香的油泼辣子 还有辣椒酱和必不可少的醋 我倒是基本一个都没加，原味就很棒 不过鲜的有点过分了，哈哈 吃出了那会儿潮州夜宵路边摊猪杂粿条的感觉 这个大肠是真的好吃；血一比，倒是一般了 看着后面来的，熟门熟路，味精少放点；15的给我换大肠头撒的 看到菜场有五香大肠，可能偏卤的风格，这个还挺清鲜的