在名店跟随名厨学厨多年之后，Nicolas Mouton在17区开出了自己的餐厅。17区已接近小巴黎的边缘，但如今却坐拥着不少平价优质的小饭馆。Mounton的La Fourchette du Printemps无疑是这一新潮流的领路先锋。 这家餐厅说不上精致，可能与你的期待有很大距离。室内装潢缺乏品位，葡萄酒选择有限，仅有的两个服务生在满员时颇显慌乱，上菜速度极慢。但也许正是在店面位置和装修以及人员配置上的成本控制，才能让菜肴在性价比上获胜。主厨亲自料理。晚餐4道菜的套餐60欧，午餐3道菜仅要30欧，这样的高性价比在巴黎并不多见。如果你口味很重，喜欢“浓油赤酱”类的烹饪，这家会让你吃到过瘾。前菜就已经吃上了炖牛尾馅的奶酪饺，着实过于夯实了。