粉干没下锅前，看上去和粉丝没什么区别。粉干的颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，可以说，温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。觉得好吃的是各种食材的融合，鸡蛋的香，粉干的弹且保持着水分，卷心菜的甜度，和肉的鲜味，满满一大份，不像上海吃的炒米线，容易不消化。这个吃完了，胃很舒服，还要了个紫菜汤，第一口喝很惊艳，要是桌上有点酸辣的蒜蓉辣酱，会更好吃开胃