By Far 我心中Top One的寿司店，亦是我最推荐的台北餐馆。值得专程前往，不过 请至少提前一周预约。 大厨是一个台腔台调的大叔（加分），有问必答。一直以来我对鱼的口味和品种都充满了无限好奇，一定要问明白，所以这就给我的用餐体验加分了不少。 订餐的姑娘和接待的姑娘是同一个人，当她获悉我一定要喝一大瓶酒时，她让我一定要试试如图中这支，当然结果是棒呆而意犹未尽（此处 阿姆饭的酒量是未知的）。 因为中（大陆）中（台湾）英语对食物描述确实存在不容易翻译的地方，姑娘拿了一本鱼的图鉴给我看，她说“你看，这就是平政” 我于是看到了yellow tail就不停地点头。当然，因为小时候看台湾偶像剧比较多，我对台湾人食物了解度还是非常高的（迷之微笑） 说说食物，大厨对食物的温度和调味都是这家店成功的关键，对于寿司这种vulnerable的食物而言，温差高低一度，柠檬汁多了半滴等都是要让人翻白眼的。再举个例子，我是个极度讨厌紫苏的人，然而，这家店的腌萝卜对紫苏的适度使用刷新了我对紫苏的理解，我吃了好多盆（BTW 这免费的） 终了，留多点思考的空间给大家吧……