一家典型的江户前寿司店，所有鱼生当天进货卖完即止，寿司师傅都是从业N年的老师傅，菜单几乎没用，毕竟每天能进到什么货都吃不准，这些因素结合在一起就是一家理想中的，为品质不屈就的工匠精神寿司店。