台南有两家进福炒鳝鱼专家，民生路那一家老店是爸爸开的，而府前路这一家是儿子开的，比较新一些，环境也好一点。在台南吃鳝鱼总是会搭配意面一起，但是特殊的带着甜味儿的鳝鱼并不是所有人都喜欢的味道。店家专门提供的干辣椒粉可以撒上一些，吃起来会更香。