湖州夏天宵夜的最爱之一，有新鲜基围虾、蟹、牛蛙，藕、黄瓜、土豆、花菜等小菜。推荐：老法虾仁烂糊鳝丝。采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿烹制而成。此菜鱼圆色白晶莹，质地肥嫩滑润，口味清鲜。