＃楚盟＃＃楚盟探店＃在全国龙虾圈，武汉特立独行，大有取代南京成为龙虾之都之势。而在武汉的龙虾圈，亦有个特立独行的存在，他从不做广告，也几乎不接受采访，但丝毫不妨碍每天在一个非常僻静简陋的地方，因他的盈门的顾客引起交通堵塞；也没有妨碍一条美食街大多数的店多年只能靠卖他家的虾而生存。他是谁呢？他就是武汉金银湖的黄师傅香辣虾的黄师傅，他的秘诀是什么？有，不过你知道了也没有用，因为传奇的产生，并不是因为有你不知道的秘诀，而在于你知道了也没法照样做。黄师傅对我揭秘：他永远只要市场上最好的货，无论是小龙虾还是调料、配料。去年我写《武汉小龙虾排行榜》里，对黄师傅是这样的评语：逆水行舟易，知行合一难。今年的虾还是那么硕大均匀，我同来的9岁的女儿说：吃虾从来没吃过今天怎么爽的！去年的排行榜就漏了黄师傅一家没带她吃。今天的虾，还是胜在选材。蒸虾选虾恰到好处，应该是第六次脱壳24小时到36小时之间的青虾；而香辣的用虾，选用的是在脱壳十次以上的铁壳虾，肉质够强韧能经烧炒。黄师傅还是香辣的好吃，虽去了沙肠而不失娇弹，这在武汉乃至全国可以说绝无仅有。