叶记驴肉黄面位于沙州夜市内，名吃广场上，位置很好找，里面环境也很干净，服务一般般。他们家是一家20年的老店了，主打驴肉黄面，也有胡羊焖饼、鸡肉卷皮子、南湖旱鸭、大漠风沙鸡等本地特色美食。驴肉黄面是敦煌代表性的特色美食，他们家的味道属于出类拔萃的。虽然食材、做法都差不多，但是背后时间积累的工艺、用心制作的态度是不一样的。面很筋道，卤汁也特别好，驴肉更是鲜美。一碗驴肉黄面再加一杯冰镇杏皮水，味道是绝对了。