大部分寿司为熟成鱼类，这个怎么评价呢，喜欢的觉得滋味鲜美，风格独特，不喜欢的就觉得是用不新鲜的鱼类制作，完全不值得吃，看个人吧，作为和传统风格不一样的寿司还是可以吃吃的。