雪花肉的特点就是鲜嫩多汁，最容易吃出牛肉最美味的香味。姜虎东家的烤肉都是用最上好的木炭烤出来的，虽然成本高还容易糊，但会吃的你肯定知道这和用煤气烤的绝不是一个概念。 Tips 记住牛肉类都不要烤的太老，大概七八分熟就可以了。不同种类的肉用的烤盘也是不一样的，牛肉几乎都用网盘(除牛五花之外)。好吃的秘籍就是烤雪花肉的时候仅翻一次就够啦。 将雪花肉放在预热的烤盘上面待表面渗出一层薄薄的汁儿的时候再翻过来烤另外一面。 用剪刀把肉对半剪开就好啦，或者你觉得太大剪成三半也可以。如果一眼望去这血淋淋的场面让你无法下嘴，用筷子夹着把肉有血的一面放在火上烤上几秒钟就终于可以吃啦！