14年去上海就曾经到仙霞路去拔草过这家从东京开过来的日式烤串专门店，去年年底又去上海玩，一时兴起想吃日本料理，立马想到了仙霞路，那里是成片的日本料理店，加上那个片区是日本人在上海的聚集地，所以整个一条街的日本料理店看起来都相当地道，甚至会让你有种行走在日本街头的错觉！ 其实距离地铁站还是蛮远的，我是坐到2号线娄山关路下来，走了20多分钟才找到エビス参的。因为去的时间还不是日式居酒屋最忙的时间点，所以不用等位直接进去点单吃饭。不要太幸运哦！ 他家的风格非常日式，但又不会像国内那种不论不类的风格，一句话“原汁原味”的东京风格照搬过来的。菜单都是完整的日文，当然也有一份翻译过来的版本啦，可见到店的日本客人非常多，像我这种一个人来的也不占少数，有种日剧孤独的美食家的感觉呢！ 虽然是烤串，不过店里面的排烟系统很棒，吃完身上完全没有味道，神奇！厨房竟然还是敞开式的，食材新鲜度也是毋庸置疑的。每次来都要点的煮牛筋非常入味，味噌是我喜欢的味道，牛筋炖的很酥烂，绝对的下酒神菜啊！ エビス参的烧鸟烤串是真正的王道，没去过日本，但是光从品质和口感上就可以鉴别出其与一般国内日式料理店做出来的烤串是有质的区别的！首先鸡肉的新鲜度很重要，エビス参的烧鸟鲜嫩多汁，入口无腥味，堪称烧鸟界的上品！无论是直接照烧还是搭配京葱一起，口感都是一级棒！他家的烤鸡皮也很好吃哦！ 初次尝试炸物，选择了比较基础的炸鸡翅，出乎意料的赞。鸡翅炸得恰到好处，不似西式快餐的炸鸡那么油腻，也不似韩式炸鸡那么浓油赤酱，辛香麻辣，日式炸鸡就是原汁原味，独特的唐扬手法，使得鸡翅既酥脆又丝毫不油腻，简直大爱啊！最后一道炸竹轮天妇罗也相当惊艳，竹轮是鱼肉含量很高的优质竹轮，天妇罗的烹制技巧要求很高，エビス参的手法堪称一绝！ 整个店内都被日文海报所覆盖，相当有氛围，喜欢日式烧鸟居酒屋的朋友千万不能错过！人均也不贵，偶尔换个口味，撸一撸别具一番风味的日式烤串吧！