今次食了石坚鱼鱼生和野生海虾生，百度查了一下潮州做法，是有风干这一程序，口感、配料都有别于顺德鱼生，美味程度各有千秋，但个人喜好更倾向于潮州做法，有少少韧性和软糯感，配料多了金不换，少了柠檬叶，酱料是以豆瓣酱为主，但更显食材的鲜甜。下次会再来。