华莱士口感嫩滑鸡肉2001年1月8日 华莱士首家餐厅（福建师大餐厅）成立，标志着华莱士西餐厅诞生。2002年3月1日 华莱士成功引入营运管理体系，连锁企业管理模式基本建立。2002年12月 华莱士配送中心成立，这标志着公司拥有了完善的产、销系统....2004年7月1日 华莱士成功收购福州爱德莱古街餐厅，餐厅占地面积700多平方米...2005年5月 华莱士市场向福建泉州、厦门进军，开始建立外区市场。2005年8月 华莱士向省外市场拓展，并逐步向全国发展。2005年12月31日 华莱士连锁餐厅突破100家，实现海峡西岸百家餐厅连锁。2006年8月 华莱士品牌中心成立，标志着华莱士步入品牌化经营。