ビーガンベジソバは、その名の通り動物性食材一切不使用。麺はフォーのようなグルテンフリーの米粉麺か、小麦を使った通常のベジソバ麺を選べます。スープは野菜ダシOnlyのためベジソバ以上にあっさりしています。少し濃いめに味付けされたトッピングや柚子胡椒をうまく掛け合わせて食べるのがコツ！