我绝对不在白天和冬天吃海底捞，因为人多到崩溃，哪怕预约上了，进来里面也是人满为患，心烦的都不想吃了，所以基本都是半夜三四点甚至更晚去吃，依然人声鼎沸，但是个人空间感觉多了许多。海底捞刚开到昆明的时候，我们半夜五点去到，满满一电梯的人都在四楼下了，大家都忍不住笑了，都是吃货。可是，那次的感受是失望至极。感觉锅底淡而无味，调料区也是偏重北方口味。火锅嘛，锅底不好吃菜再新鲜也没用啊，所以那次之后，很久都没去过他家。直到年前偶尔路过去吃，锅底明显好吃好多，一问帮我服务的小哥才明白，昆明的海底捞，大家都反应味道淡不入味，于是昆明区锅底比别的地方料多了一倍??????竟然口味鲜美了，环境好食物又干净放心，在昆明还难得找家服务棒棒的店，怎么不来。然后就成了常客。??锅底??人少的话点四宫格，两个口味足够，强推清油麻辣锅，非常赞啊，另配个三鲜或者菌汤，口味淡，有淡淡的苦味，越喝汤越上瘾啊。如果会吃甜口的，点番茄锅，不酸，有些甜，我点番茄锅都是用来喝的，而且要煮到很浓了当番茄浓汤喝，我好甜口，一般不要模仿。??菜品??肉随便点，都不错，就按自己口味闭着眼睛随便点，反正他家品质都好。我本人最爱竹笋，差不多下个月就又可以吃菌子火锅了，这个竹笋就是吃菌子火锅里放的那种泡发的松松软软的。??服务??不晓得是不是我运气的问题，每次去都认为他们服务更上一层楼了，恐怕是遇见的服务人员不一样，可能是他们管理的更好了，总而言之，越来越满意，今天给我们服务的大妈，人太好了，非常用心，眼睛尖，随时小跑服务。她看见我拿了水果，另一只手又放佐料，火速跑过来帮我拿。一百个赞。以前的昆明海底捞，服务上总比上海店差一个水准，也不笑，给你个头绳镜帕的也是让人觉得不贴心，现在就不会了，总而言之很好，一万个赞。??调料台??北方人想在昆明吃个麻酱不难，但想凑齐麻酱小料韭菜花和腐乳就不容易了，恰好，海底捞都有。????说他家麻酱有点点甜，我吃是咸的啊??????四川火锅怎么能没有油碟。所以他家香油味道也不错，不是那种一滴香味道很冲，就是淡淡的很入味。总而言之，从他家调整底料后，都会长光顾，不但是口味问题。我吃其余的火锅，吃完后肠胃有负担，但吃他家的不会，就凭这一点，就值得。