摘星泰安门详解第十份菜单 芦笋色拉 里面有牡蛎酱和香草籽，口感不惊艳，属于比较清爽的前菜。 海胆奶冻 这个有点意思，上面是青豆和芥末味的冰淇淋，加以稍许鱼籽酱，海胆在最底下，用一起入口，并吃不出海胆的腥味。 烤酸面包&鸭肝&砵酒 鸭肝有点肥，不过砵酒稍微解了腻？底部的酸面包吃出了烤馍的感觉，嘿嘿。 西班牙5J火腿|黑蒜|意大利芹 第一个亮点出现啦，个人挺喜欢这道菜，无论是摆盘还是口味，都很有特色。看着像蘑菇形状的黑圆小面包，里面内容非常丰富，上面还有溏心蛋。虽然有点咸，但整体来说，很不错。 鲟鱼|辣根|原声番薯|味噌 这道菜也是好吃的。尤其是刚吃完第一个小惊艳后立即吃这道也觉得不错，好评！此时的心里是满足的。 云南鳟鱼 第二道鱼的main，相比刚刚那道，明显逊色了，不过的蘑菇还不错。 澳大利亚黑松露意面 主厨Jeno在做这道菜之前，得知自己喜欢吃松露，然后除了里已经放了松露，还在端上来时狂洒松露感觉这道菜吃的是松露不是意面今天的全场最多松露一定是给我了，我能说洒了这么多松露的意面味道一言难尽嘛 油浸娃娃菜 被辣肉片裹着的娃娃菜 还挺入味的。 紫苏冰霜|腌芥末仔 解腻+清口 慢煮牛肋|牛肝菌 总算进入到最后的主菜了，这时已经很饱了，在不太吃得了的情况下尝这道菜的感觉是不功不过的。 澳洲羊里脊|烩蔬菜|烤茄子汁 虽然羊肉很新鲜，但整道菜中羊肉的膻味没有去除，有点小败笔。 大黄|开心果酸奶|细叶芹油 开始进入甜点了，这道作为主甜点的前菜，觉得有点多，可以省略其实。不过就当清口吧。 奶油芝士|日本抹茶|干草莓 当我觉得会有点小遗憾作为收场时，这道甜品拯救全局。本来吃到这个时候，已经不太想吃了，感觉也不太会有惊艳的cuisine时，这道甜品作为收场，算是点睛的惊喜，外壳是柠檬糖霜Meringue（有点新西兰国民甜点的影子在里面），敲开外壳，里面的奶油芝士很赞，一点都不腻。真的就是好吃也很有新意（这个时候居然一点都不觉得撑了）✌️ 总的来说，比较新鲜的体验，围着吧台，可以看着整个泰安门的团队‍为你现场制作，主厨还会不时与你沟通。14道菜吃下来，没有太多槽点，也有几道比较惊艳 新晋的泰安门，是对得起这颗米其林。期待菜单不断更新与进步，这样继续打卡还在不远处