秋风起，又到了吃蟹的季节，在广州四季酒店愉粤轩中餐厅71层云端品蟹，充满创意的精湛厨艺、心思灵巧的烹制手法，完全没有撕咬蟹壳的手忙脚乱，优雅淡定的饕餮新体验。 冰烧三层肉 精挑细选猪肉部位，确保肉质肥瘦相间，为保证口感的鲜滑不油腻，提前一晚用秘制酱料腌制 并存放在冰箱一夜，让酱汁的咸味锁住在肉质当中。必点的经典菜式，经久不衰。 葱姜笼仔蒸星斑柳 用粤式“一盅两件”的创意盛放鱼柳，小蒸笼起到聚热的效果，鱼肉鲜嫩。 青芥虾球脆果仁 食材精选超大只鲜虾，蘸酱也是用自制的青芥酱 口感酸甜清新，最后撒上腰果碎使菜式更加香脆。 花蟹焖走地鸡 鸡的香滑和蟹的鲜甜，混搭的创意让两种鲜味相交相融，鸡肉全部做剔骨处理，蟹鲜味渗入鸡肉中，味道丰富。 百花蟹粉煎酿藕夹 功夫菜颇具心思，剔取当季的大闸蟹蟹膏和蟹肉做汁，将鲜嫩的虾滑酿入脆爽的藕夹，蟹香满溢于云端，吃蟹也可以很优雅，盛赞！