老店的看家菜基本都有保留，配餐制适合对食材和精工细作有要求、但不会太计较价格的食客。 “荣”字号的火候和调味已相当纯熟了，家烧的做法最精彩，灶头上最后一把收汁收得非常恰当，直把食材鲜味提炼到位。