大陆有很多招牌私房菜都取名叫某某公馆，位于石塘咀菜市场附近的这一家鹅公馆，就是以鹅为主的一家餐厅了。招牌是潮汕口味的卤饿，是用狮头鹅制成的。我想之所以叫做狮头鹅，是因为这鹅特别的大只吧，挂在橱窗里一个个的看起来的确是又肥又亮。这些鹅也可以作为酬神拜拜的祭品，香港很多的烧腊餐厅都提供这样的服务。