【半岛酒店】香港现存历史最悠久的酒店，是香港以至全球最豪华、最著名的酒店之一。 【嘉麟楼】香港最负盛名的粤菜厅，米其林定星餐厅，以一流粤菜佳肴和点心见称，店内装饰古色古香，细致典雅，极具中国风。 【温馨提示】食客须穿着正装。 【前奏】我们下午3点来到半岛酒店，大堂下午茶排队太长了，只好在大堂服务台预约晚餐，被告知只有晚8点半的餐位，也好，看完维湾夜景灯光秀后，时间正好，预订。 【点菜】我们入座后，翻看菜单，菜品丰富，我们是第一次来，眼花。菜单首页有主厨推荐套餐，1488港币/人，价格能接受，省事省心，并可全面品尝梁主厨的手艺，应该是不错的选择吧。 【服务】服务员态度热情、轻声细语、体贴周到，让食客处处备感尊荣，超五星级评价。 【菜品】首道是赠品：甜核桃。品尝，核桃选材新鲜，没有丝毫蛤喇味；加工时火候拿捏极佳，香酥脆口感，体现极致。个人感觉，加工油脂含量极高的核桃，其实挺难的，过火，焦糊味；火候不足，口感生涩。他家的甜核桃，，五星好评。 首道菜的好感，令我食欲大开。 酥脆龙虾云吞，龙虾肉的鲜嫩被酥脆外皮完美锁住，蘸料甜糯，入口咀嚼，甜软糯酥脆鲜香，完美融合，超赞 煎南非鲜鲍，食材鲍鱼应该是4头至5头间鲍鱼，真材实料，火候到位，鲜嫩与嚼劲感完美平衡。国内吃过太多的鲍鱼，口感偏硬，嚼劲感过强而鲜嫩度明显不足，嘿嘿，和他家的煎南非鲜鲍对比，国内吃的都是“假鲍鱼” 【回味】此时此刻的我听着轻音乐，细细回想当日的菜品，仍回味无穷。梁主厨不愧为米其林主厨，所有菜品精致至极，用料考究，玉盘珍馐。最赞他对各种食材加工火候拿捏度，如火纯青。虽说价格有点小贵，但品尝饕餮大餐，值