靠近新天地附近的plaza，人气还可以的。莆田对于食材的要求还是蛮高的，有一次吃到紫菜惊为天人啊，真的非常的不一样，这回看仔细了，原来是莆田头水紫菜还有节哦，真是的搞大了。吃了这么多年紫菜，不过一般也就紫菜蛋花汤为多，不造紫菜原来还很有讲头，按等级从头水、二水、三水到后面的十二水（十二水之类的估计就是超市里非常便宜的那种紫菜），特别看了一下紫菜的收割，头水算是紫菜中的黄金，难怪吃起来口感不一样，带有点甜味，脆脆的又很细腻，还无沙，看着黑亮色，加点虾米就是这里的招牌“虾苗拌紫菜”，吃了好多，真的还想打包一份，作为开胃菜我给满分。 据说头水紫菜只有7天的采摘期，还要根据季节海水温度的变化来，今年气温比较高，这么推算的话头水紫菜的产量就更为稀少，更显得弥足珍贵。还有一款“脆炸紫菜”,不规则的形状，油温控制的不错，吃起来香脆极了，细细咀嚼一下很鲜，非常简单的油炸吃口不腻之余感叹好食材才是美味的源泉。 福建人真的很会靠海吃海，头水紫菜焖饭，看似不复杂的一款焖饭口感有点小惊艳，米饭用了圆糯米和珍珠米，混合了海蛎干家还是那个剪碎的头水紫菜，吃起来焖饭还有点鸡汤的鲜香，本来吃一口就好后来吃得一勺勺都停不下来，omg~ 这回要把头水紫菜的美味进行到底，特别喜欢喝汤，紫菜炖猪蹄，有肉又有海鲜味，挺好。猪蹄经过慢炖吃起来也是一个酥软，胶原蛋白都融合到了汤里，没有膻味，就这紫菜一起喝，大补胶原蛋白了，食补美容做起来。 头水紫菜确实在鲜味和口感上跟平时吃到的紫菜不同，以后自己在家也可以尝试一下，做个紫菜蛋脯啥的，想想就很下饭。