店主松田师傅是地道关西人，老家也是持续了40年的寿司屋。为了学习到地道的江户前寿司技艺，曾在东京几家名店进行修学，所以他的寿司醋饭比起京都风更偏向于江户前寿司的特点。米饭火候恰到好处，可以伴随着食材同步调的咀嚼完全。再推荐一贯有趣的寿司--对虾寿司，外表看似很普通，但是实际上完整的虾肉里面还包裹了一层虾肉的肉糜，所以口中的虾肉味道会更加强烈明显，还同时兼备了两种不同的虾肉口感。