卤小小，这家店的特色是潮汕风味的以卤鹅为代表的卤味，潮汕的卤味大名鼎鼎，选用的金牌狮头鹅更是远近驰名，所以卤小小的卤味滋味独到，深受老饕们的赞赏，不管是打包些卤味带回家跟家人分享，还是饭点来吃个卤味套餐，或者同事朋友热闹聚餐，亦或小酌畅饮悠闲宵夜，来卤小小都很合适。 卤小小位于厦门后江埭路上青海鲜隔壁，这个店名很有意思，相信厦门人看到了都会会心一笑，而且还很符合店里的特色，店内有两层，环境明亮整洁，温馨舒适。 接下来介绍卤小小的菜品： 小菜两碟，牛肉干香浓有嚼劲，酸菜清爽开胃。 潮汕鱼饭，其实是鱼冻，把鱼整条煮熟后冰冻，鱼肉鲜美细嫩，原汁原味，蘸着特制的豆酱吃更是咸鲜够味。 卤老鹅头，个头硕大，已经切成几块，用手抓起送入口中，卤制的火候恰到好处，细细品尝，不舍得错过一点，吃完还恋恋不舍的吮指回味。 凉拌鹅胗，口感爽脆，清新爽口。 银牙拌特级鹅肠，鹅肠柔韧中带着脆爽，口感味道都很棒。 碳烤鹅脖，卤脖子经常吃，烤的还没吃过，加入多种调料烤制，浓香可口，令人爱不释手。 鹅肉丸清汤，肉丸大颗浑圆，弹性十足，汤汁清爽而不清淡，热乎乎一碗下肚十分舒畅。 卤水鹅掌拼翅，外表清亮有光泽，口感嫩而有嚼劲，卤制入味，口味恰到好处，果然不愧是招牌菜。 金牌粉干，跟一般西餐中烤的做法不同，这种做法鹅肝口感更加绵密细腻，滋味清香，回味无穷。 生腌膏蟹，生的螃蟹切块用黄酒腌制，吃起来鲜美中带着酒香，令人陶醉。 鹅肉干锅，鹅肉紧实有嚼劲，烹制入味，一块一块完全停不下来。 生腌花蛤，吃过炒花蛤，吃过生腌血蚶，还第一次吃生腌花蛤，一尝之下味道相当不错，娇嫩鲜美。 花蛤酸菜汤，鲜美酸爽，去油解腻，解酒暖胃。 白灼时蔬，蔬菜青翠碧绿，烹制的也相当有味，毫不逊色。 今天品尝了这么多美食，了解了些许潮汕的卤鹅文化，真是不虚此行。