鸭子片下来第一盘，皮蘸糖，肉蘸蒜。香脆的鸭皮蘸了糖之后，融化在嘴里，糖起到了提味的作用，让鸭皮化在嘴里时，味道的层次更丰富了。大董的面饼软薄，鸭汤的味道好！所以，北京吃烤鸭，就认大董。