这姜母鸭，我比较看好的是没有用色素调配的，它光用白糖熬，闷出来的颜色。看师傅时不时不断的搅拌，不断翻滚，让鸭肉表面成一色，看上去会更加有食欲。度娘上说鸭肉本性甘凉，入肺胃肾经。有滋阴、养胃、补肾、除劳热骨蒸、消水肿、治热痢、止咳化痰等作用。冬至进补，具有养胃健脾，舒筋活血，祛寒化痰，疏肝润肺的功效，姜性温辛，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效; 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症，鸭与姜煮，可综合两种食物性味，单个食物功效有所减弱，功效还是蛮多的。