每一贯刚捏好的寿司摆在你面前，你的选择只有一个：就是在 3 秒钟之内用手送进嘴里，然后细细品尝它的美味。调味、米饭的温度这时是最佳的，如果你口重，非要粘酱油，那就侧过来用鱼生部分点一下即可。禁忌：将米饭部分泡在酱油碟里，那样你将得到酱油泡饭和一片生鱼片，这不叫寿司。