燥热的夏天适合来一碗豆腐花。在柳州地区豆腐花遍布各个角落，豆腐花的汤水本身是凉性的，合适夏天燥热的降火。吃一碗螺蛳粉配一碗豆腐花也是情侣套餐了。刘记豆腐花的特色就在于，本身的豆腐花软白细滑，入口即化，豆香浓郁。温热的豆花配上冰渣糖水，在炎热的夏天最为过瘾。刘记豆花店里还有他们制作的当地特色点心，马打滚和豆粉馍。马打滚的味道也是特别软糯，不黏口，不过感觉粉太多了容易掉身上，撒开了就不行了。豆粉馍外面包裹的那层皮很Q弹，薄薄的一层能把里面这么多糖粉包裹起来，着实也是一门技术。本人建议马打滚和豆粉馍可以用小碟子装着，配一个小勺，当然只适用堂食。而小碟子和盛豆腐花的碗搭配，会有一种复古的样子。这家豆花的装潢风格也是仿古的，各类窗花，还有室内的桌椅都有一种向古人致敬的样子，所以用复古的碗筷也是非常适应了这家店主题。同时也印证了刘记豆花的的悠久历史和口味品牌的保障。不过本人还是建议，一定要装空调，夏天太热了。她们家的芒果豆腐花是新出品，本人觉得纯的芒果汁会有些腻。冰渣豆腐花的口感最好。试吃快结束的时候，豆花师傅还邀请我们去参观了他们制作豆花的工坊，给我们详细讲解了制作豆花的每个过程，以及刘记豆花的黄豆的选择，原材料选的好了，制作出来的东西口感才会纯正。浸泡豆子的时间和豆花制作好了以后路上的配送，都需要严格的把关。所以柳州刘记豆花各个分店的豆腐花的口感都能够保证每家都一样，在这背后为了这一碗豆花的配送，也是尽心尽力。