据郑州人讲，什么合记，萧记烩面，现在多是游客光顾的多，真正本地人喜爱的是四厂烩面，也许是过去棉纺厂女工多的原因，去四厂吃烩面成了某些人的情怀。作为吃货，这样的老店自然也不会放过，四厂烩面主打咖喱烩面，据说早期烩面多是咖喱味的，之后才更流行滋补烩面。与乳白色的滋补烩面不同，咖喱烩面漂着一层黄油，汤味浓厚，只是面条扯得太厚，口感稍硬，整体来说，这碗烩面很有特点，但我还是更喜欢传统的滋补烩面。（喜欢全国各地特色美食可以关注微博交流，微博，@砍柴书生V）。