地道的广东菜，比较惊喜。很足的镬气，火候很好，功夫考究。说说菜吧。烧鹅，推荐。很清新的烧鹅，皮脆肉酥。不过有几点还需要提高。首先是色泽，色泽不够红润，腌制还需要增强，还有就是香气不够，或许是郑州难买到比较好的食材，毕竟北方人吃鸭子和鹅比较少。最后就是蘸酱是梅子酱，尽管说地道，不过我还是更喜欢原汁原味的烧鹅汁，不过烧鹅汁量少，可能不够。毕竟每份烧鹅只有四分之一只。以后可以考虑增加烧鹅汁，另外就是如果可以选位置就更好了，那么就选上四分之一，肉香还不肥腻。我最喜欢烧鹅汁拌饭，人间美食。叉烧，不推荐。特别柴，不丰腴。叉烧的位置选的不对，没有筋也没有肥肉，还是喜欢腩肉做的叉烧，做叉烧的不二选择。还有就是叉烧汁太甜腻了，没有肉味也没有香气。生ze系列。推荐。沙煲不是地道的广式沙煲，我不喜欢全上釉的沙煲，总觉得镬气不如土煲来的猛烈。调味一般，觉得糖放少了，也吃不出海鲜酱和柱侯酱的鲜甜。但是火候还是不错的，推荐一试。冬菇蒸鸡，推荐。比较地道，我评价广东的蒸的小菜，重点看两点，一个是成菜清亮，不粘不绵。二一个是口感嫩清，鸡有鸡味，肉有肉香。这些其实都很难达到。煲仔饭，推荐。不算我在郑州吃到的最美味的，算比较地道的。火候很足，镬气算比较好的，饭焦可以一下子起起来，不粘锅。不过调味欠缺，很少见有香菜放进去的，还有豉油不够味道，也没猪油香，很可惜。其他广东菜都比较地道，关键镬气足，很加分。都不错。