乌鱼切成腰花状，形状很漂亮，肉质细嫩爽滑，很入味，小朋友吃也不用顾虑，因为鱼几乎没有刺。吃完鱼后再下手工扯得面皮，面皮劲道足，完全吸收了鱼汤的鲜味，很高兴。就是地方比较难找。