在四川，白肉是最常见的一种凉拌菜，说起白肉，大家这反应，这就是肉做的菜嘛，没错，这就是肉做的菜，可是，同一种肉，做法不一样，可能口感相差还是蛮大的，像这种白肉，也算是一种经典之作的，怎么说呢，首先，肉的色泽，它没有红烧肉那种看着就能有跟强的食欲，其次，可能白肉这种菜啊，不像平常在外边吃的回锅肉那种，一小块一小块的，而白肉呢，肉片很大，厨师切成的白肉呢，讲究均匀，厚度，所以在刀工上，就有很大的学问了，然后，肥肉的用餐，不像平时我们所吃的肉那样，上桌就可以放到嘴里，而白肉呢，上桌后，会配一个沾碟，都是沾着吃。挺不错的。从这个色泽上，确实没有给人很大的诱惑，但是谁又能想到啥好就是这种看上去没有多大食欲的白肉，入口不腻呢。因此，综上所述，这家店里的白肉还是相当可以的，今天是同事聚餐，意外发现了这边，当然，上面我们只是谈到了白肉，店里呢，其它的菜品还是很不错的，可是这应该是招牌吧，毕竟店名那么直白，??，吃完后出来才评论，这时候才发现还是总店，看来成都应该还有其它分店了，??。除此之外，朋友还点了一个茄子??，青菜，等等其他的吧，什么都好，包括口感什么的，但是就是有些油腻，要是这种素菜能再少点油就更好了。