铁志明，这是一个时代一辈老西安的印象。爷爷爸爸都很高兴，自然我也很高兴。以前的老店在桥梓口向里走300米路东，90年代每到春节前这家的独有景象就是排长龙队想买个肉没有2，3个小时的耐心就不可能买到想那个时候一斤牛腱子差不多25块，觉得已经很贵了，但是经济发展的加快，62一斤也拦不住好这一口的粉丝。铁志明的腊牛肉，牛腱子选材都是小黄牛的腱子，差不多一斤多的个头，吃到嘴里想，咸有嚼劲，这种口味深得老西安的喜好，但85后的人更多的喜欢西洋市的刘纪孝，味道会很清淡。腊牛肉夹拖拖这个吃饭，是上一辈人，出差，旅游的佳品，凉肉热饼，加一个全车的人看到都会流口水。这也是现在腊牛肉夹馍的前身吧。外地的朋友，尤其是北方人，会觉得很喜欢这个味儿，南方的建议刘纪孝。