继喝遍全西安最好的胡辣汤这一宏伟目标后，最近又萌生了咥遍我大西安所有有名气的腊牛肉的愿望。说是愿望，是因为个人在西安一般只吃同盛生孙庆海和刘纪孝的。且大多数情况下会吃孙庆海的多一些，刘纪孝也只是过年会托坊上的朋友买一些。计划实施的第一个就选择他家，不为别的，一来顺路门口好停车，二来他家在我的记忆中确实也是逢年过节排长队的肉铺之一。按自己的老套路买了三袋腱子肉，每包100元。两袋送两边父母，一袋留着自己享用。告诉老板每包一百元一称，这样既不用很费心思的挑这个挑那个，也不用和老板麻烦的沟通关于“得够”的问题。一切尽显主动。哈哈哈。刚到丈人家就迫不及待的把给自己的那包先打开，味道还真不赖。用陕西话讲应该是“调和”味很足。肉也比较酥烂，但不是那种酥到一掰就掉渣的程度。所以说这点我很开心。腱子肉很地道，属于那种经典的手雷状，切块后几乎每块都带筋。整体来说，他家的味道确实是有蛮有自己特点的，和以往吃的刘纪孝，孙庆海家一样，都有一股属于自家特有的味道。虽然具体说不上来是哪位料，只是能让人在第一次时就觉得与众不同。总而言之，很不错的第一次探店。另外他家除了腊牛肉以外还附带有其他食品，比如咸鸭蛋，骨髓油茶等等。切肉的老板娘很有耐性，会不厌其烦的帮你挑肉，直到你喜欢的那一块。没什么值得推荐的。