品种好多，各种搭配让人眼花缭乱。北方的粥好像米粒都是完整的，广式粥的米粒都是碎的，开始还以为是先把米磨碎再煮，之后才知道是把生米直接煮到开花，又叫开花粥。生滚粥比较出名的好像是猪杂粥，开花粥水米完全交融，猪杂非常清新，口感爽滑多汁，搭配切碎的生菜和姜丝，味道碾压北方粥，不服不行啊。