点菜之前仔细看了菜单，发现真的是传统经典津菜。比如炒青虾仁，烧瑶柱，油爆里脊这几个菜是一般餐馆没有的，这边都有。整体上菜谱与过去红旗饭庄的基本一样。点了四个菜。大拌菜，20，是放了沙拉酱的，这个与以前红旗的做法不一样。还可以。炒青虾仁，99，不功不过，合格水平，还有提升空间。全爆，46，咸淡火候掌握得都比较好，并且没有壳黄瓜，鱿鱼也用的鲜的，不是水发的，是传统做法。老爆三，35，这个比较失败，火候没掌握好，腰子和肝都很硬，但没壳青椒洋葱之类的，是正宗传统做法。吃完后问了位上年纪的服务生，对方说他们包括后厨过去都是红旗的，但我真的没在这里见到红旗服务员的熟面孔。希望商家还是要在加强菜品水平上下功夫，今天那样的老爆三可是对不起顾客。另外说一点，大厅就餐环境比较凉，菜吃一会儿就凉了，很影响用餐体验。